03 August, 2005
resepi2... abg yg rajin
sonok plak shopping2 kelas ni... tgk macam2 gaya lecturer2 ni ngajar.. cam miss plak nak ngajar balik... tak tau bila plak nak ngajar... balik ni study ke ngajar ek?
ari ni kerabu pisang abg best in the world! saaaayaaaang abg... esok abg masak asam pedas utara dia... mesti sedap gak... heheh minggu ni dia mmg rajin masak...
oh yea... sapa yg nak resepi tu... nie resipi2 masakan sedap2 yg nonie makan beberapa hari ni... courtesy of my hubby... eh x lupa thanx pada mak kat kedah yg menjawab soklan2 abg setiap kali dia nak masak heheh :)
asam rebus keladi
bahan2
beberapa batang keladi
isi ikan yg telah direbus & dikisar (ikan kembung @ sardin @ apa2 ikan yg sesuai & sewaktu dgnnya) ketepikan air rebusan
daun kesum
bunga kantan (dibelah2)
sedikit lada hitam (ditumbuk)
2,3 asam keping
sedikit belacan
garam secukup rasa
bahan2 kisar
bawang merah
bawang besar
bawang putih
cili hidup
halia
cara2
1. siat kulit keladi... hati2 kadang2 proses ini boleh menyebabkan kegatalan... jadi pakailah sarung tangan @ plastik semasa menyiatnya utk langkah berjaga2 hehe... lepas tu potong2 lebih kurang sepanjang ibu jari...
2. rebuskan batang2 keladi ni bersama 1,2 keping asam beberapa ketika...
3. tapis & basuh keladi yg telah direbus
4. didihkan kembali air rebusan ikan yg telah diketepikan tadi & masukkan keladi
5. masukkan semua bahan2 kisar & isi ikan yg telah diblend
6. masukkan juga, belacan, asam keping, lada hitam, bunga kantan, daun kesum & garam secukup rasa
7. kacau perlahan2 sampai mendidih...
rasala cukup tak asam masinnya... nyam2 sedap dihirup & dimakan dengan nasi panas2.
kerabu jantung pisang
bahan2
sebiji jantung pisang
bunga kantan
serai
kerang/udang kecil (direbus & dikopek kulit)
kerisik secukup rasa
udang kering (dikisar)
1/2 biji bawang merah dimayang
3 biji cili merah diracik halus
sedikit belacan
air asam limau/asam jawa
garam & gula secukup rasa
sedikit lada sulah jika suka
nenas (ni optional sebab kitaorg yg memandai tambah... ada terlebih kat umah.. tapi sedap!)
cara2
1. potong jantung pisang & bunga kantan halus2, celur dlm air panas & toskan
2. gaulkan semua bahan2...
dah... senangkan! enak dimakan begitu saja... ala2 salad gitu...
selamat mencuba!